Професійна освіта (Харчові технології)

Це галузь сучасної науки і технологій, що базується на застосуванні глибокої теоретичної та практичної підготовки сучасних фахівців, які мають володіти: комплексом психолого-педагогічних, організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних та маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку підприємств харчової й переробної промисловості.

Програма «Професійна освіта (Харчові технології)» магістерського рівня забезпечує поглиблену підготовку фахівців, які володіють знаннями та навичками, необхідними для:

• Організації та керування науково-дослідницькими проєктами в галузі харчових технологій;
• Розроблення та впровадження інноваційних технологій та обладнання в харчовій промисловості;
• Забезпечення відповідності харчової продукції міжнародним стандартам якості та безпечності;
• Організація та керування роботою переробних та харчових підприємств;
• Викладання загально-професійних та професійно-практичних дисциплін у закладах освіти;
• Викладання дисципліни професійної спрямованості англійською мовою;
• Здійснення експертної та аналітичної діяльності в галузі харчових технологій.

 

Особливість програми

Освітня програма «Професійна освіта (Харчові технології)» визначена пріоритетною Міністерством освіти і науки України у державному замовленні і забезпечується бюджетними місцями. Ця програма спрямована на підвищення престижу професійної освіти та навчання, підготовку кваліфікованих кадрів за професіями аграрної, переробної та харчової галузі, сфери обслуговування і торгівлі.

Програма орієнтована на глибоку практичну підготовку сучасних магістрів, що володіють методами та основними психолого-педагогічними підходами, а також глибоку спеціальну підготовку у галузі спеціалізації – харчових технологій.

 

Орієнтація освітньої програми. Освітньо-професійна програма магістра прикладної орієнтації. Програма базується на застосуванні базових знань з фундаментальних педагогічних, технічних наук, в обсязі, необхідному для освоєння загально-професійних технічних дисциплін та використання професійних методів харчової галузі; знань в галузі педагогіки й психології.

 

Основним фокусом освітньої програми є формування та розвиток фахової компетентності магістра професійної освіти в харчовій галузі як інтеграційної діяльності, що включає педагогічну компоненту та знання з предмету спеціалізації (інженерну компоненту).

 

Метою освітньої програми є підготовка фахівців, здатних:

– здійснювати освітню діяльність із професійної підготовки технічних фахівців, кваліфікованих робітників і працівників сфери послуг, підприємств, установ та організацій у галузях освіти, аграрного виробництва, переробки продукції та харчових технологій,

– розв’язувати складні задачі у харчових технологіях, застосовуючи спеціальне обладнання, сучасні методи та інструменти, у тому числі математичне і комп’ютерне моделювання;

– обирати та впроваджувати у практичну виробничу діяльність ефективні технології, обладнання та раціональні методи управління виробництвом з урахуванням світових тенденцій розвитку харчових технологій;

– планувати і виконувати наукові дослідження у сфері харчових технологій, аналізувати їх результати, аргументувати висновки;

– формувати готовність до самоосвіти та професійного самовдосконалення впродовж життя.

 

Перевага програми полягає в тому, що вона поєднує такі аспекти підготовки фахівців:

-        психолого-педагогічну підготовку;

-        інженерну (технологічну) підготовку у галузі аграрного виробництва, переробки продукції та харчових технологій;

-        практичну підготовку до освітньої діяльності в закладах професійної (професійно-технічної) освіти та на підприємствах харчової галузі;

-        створення мотиваційних умов для продовження навчання за визначеною освітньо-професійною програмою на третьому (освітньо-науковому) рівні вищої освіти.

 

Область професійної діяльності магістра з професійної освіти (Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології) включає:

1. Педагогічну діяльність:

• Викладання професійних дисциплін у закладах фахової передвищої освіти (коледжі, технікуми) з харчових технологій та переробки сільськогосподарської продукції.
• Розробка методичних матеріалів та навчальних програм.
• Керівництво дипломними роботами та курсовими проєктами.
• Організація та проведення практичних занять.
• Використання новітніх педагогічних технологій у навчальному процесі.

2. Науково-дослідницьку діяльність:

• Проведення наукових досліджень у галузі переробки сільськогосподарської продукції та харчових технологій.
• Розробка інноваційних технологій та методів виробництва.
• Участь у наукових конференціях та семінарах.
• Публікація наукових статей та монографій.

3. Виробничо-технологічну діяльність:

• Організація та управління виробничими процесами на підприємствах харчової промисловості.
• Розробка та впровадження нових технологій виробництва.
• Забезпечення якості та безпечності продукції.
• Контроль за дотриманням технологічних норм та правил.

4. Консалтингову діяльність:

• Надання консультацій з питань харчових технологій.
• Розробка та впровадження систем менеджменту якості та безпечності харчових продуктів.
• Проведення тренінгів та семінарів для фахівців харчової галузі.

5. Експертну діяльність:

• Проведення експертизи проектів та програм розвитку харчового сектору.
• Участь у роботі експертних рад та комісій.
• Здійснення експертизи харчової продукції.

 

Завдяки універсальності отриманої освіти випускники після завершення навчання можуть обіймати посади в закладах освіти та на підприємствах харчової й переробної промисловості будь-якої форми власності, а саме:

• науково-дослідні підприємства;
• заклади фахової передвищої освіти;
• підприємства харчової та переробної промисловості;
• консалтингові компанії;
• державні органи контролю та нагляду за якістю та безпечністю харчових продуктів.

з таких видів діяльності:

• освітньої;
• технологічної;
• організаційної;
• проєктно-технологічної;
• інженерно-дослідницької.

 

Перспективи працевлаштування:

Після завершення освітньої програми «Професійна освіта (Харчові технології)» випускник може продовжити навчання в аспірантурі, а також працювати за видами професійної діяльності на посадах:

-        фахівця в галузі харчової та переробної промисловості;

-        викладача загально-професійних та професійно-практичних дисциплін;

-        викладача (методи навчання);

-        інші професіонали в галузі методів навчання;

-        інші професіонали в галузі навчання

 

Основними місцями працевлаштування випускників освітньої програми «Професійна освіта (Харчові технології)» є заклади освіти, вітчизняні та закордонні науково-дослідні центри, провідні харчові підприємства України та світу.